Curso de Cocina Japonesa

INTRODUCCIÓN

Podría decirse que la gastronomía japonesa es un reflejo de la sociedad que la vive y la disfruta. La gastronomía japonesa es conocida por la exquisitez de su presentación, por la creación de platos donde la forma y la imagen son tan importantes como el sabor, y en los que nada está dejado al azar. Sin embargo, si bien la apariencia, la presentación y la belleza del plato son importantes, el comensal no estará contento si el sabor no llega a las mismas cotas de exquisitez que de belleza. Asimismo, la gastronomía japonesa puede sentirse orgullosa de ser una de las más sanas del planeta, con muchos platos antioxidantes y bajos en grasas y en colesterol.

La presentación es importante y puede llevarnos mucho tiempo, sí, pero existen muchos platos fáciles y rápidos de preparar, que harán las delicias de todos los comensales. Asimismo, la variedad de ingredientes es una de las características de la comida japonesa. La gastronomía japonesa es muy diferente de la occidental, y muy rica en matices.

OBJETIVOS

Conocer y aprender a preparar los platos más sofisticados y también los más sencillos de la cocina japonesa.

METODOLOGIA

Es un taller teórico-demostrativo en el que los asistentes aprenderán haciendo, viendo y degustando.

FECHAS:Julio 14 a Julio 18 de 2008
LUGAR:Comedor de los Reyes, Hotel las Américas.
HORARIO:3 a 6 p.m.
VALOR:$450.000  

DOCENTE
Misao Nakama

Chef japonés del Restaurante Hatsuhana de Bogotá. El restaurante Hatsuhana es famoso por contar con una de las mejores mesas de Bogota. Ambiente muy nipón y una cuidada cocina japonesa con buen producto: sushi, yakitori y tempura, teppan yaki (plancha). Todos de excelente calidad.

Incluye:

• Recetario, delantal y degustación de todos los platos preparados durante el taller.
• Pantalla gigante para mejor visibilidad
• Degustación de vinos